czwartek, 25 lipca 2013

Makaron z pomidorami, rukolą, serem feta i oliwkami

Danie bardzo podobne do tego spaghetti z rukolą, nieco różniące się składnikami, ale też kwaśne i orzeźwiające. Dla nie-męża - za kwaśne. Ale mnie tam smakuje. ;)
Przepis z Runner's World, czyli tak, to świetna propozycja obiadowa dla biegaczy.

A tak swoją drogą, jeśli macie kawałek ogródka, to polecam posianie rukoli, bo niełatwo kupić toto w dobrym stanie, a rośnie szybko i pięknie. No i bezcenna jest możliwość po prostu wyjścia przed dom, żeby zerwać tyle rukoli, ile akurat potrzebujemy.




Składniki (na ok. 3 porcje):
- 225 g makaronu, najlepiej kokardek (u mnie mini-kokardki), najlepiej pełnoziarnistego;
- 4 dojrzałe pomidory;
- bardzo duża garść rukoli (3 szklanki liści po porwaniu na kawałki);
- 1 mała cebula, najlepiej czerwona;
- 1 ząbek czosnku;
- 1 szklanka oliwek, najlepiej mieszanych;
- sok z 1 cytryny (mniej, jeśli nie lubimy kwaśnego smaku);
- pół szklanki sera feta, pokruszonego;
- ćwierć szklanki kaszy jaglanej lub kuskusu;
- sól i pieprz;
- oliwa.

1. Pomidory kroimy w ósemki. Rukolę dokładnie myjemy, osuszamy i rwiemy na kawałki. Cebulę i czosnek obieramy i siekamy. Oliwki kroimy na mniejsze kawałki. Fetę w miarę drobno kruszymy.
2. Na dużej patelni na średnim ogniu podgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę i czosnek i smażymy mniej więcej 5 minut, uważając, żeby czosnek się nie przypalił. No i od czasu do czasu mieszając.
3. Dodajemy oliwki, sok z cytryny, pomidory i fetę. Doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy, póki pomidory nie zrobią się miękkie.
4.  W międzyczasie doprowadzamy do wrzenia lekko osoloną wodę, wrzucamy kaszę jaglaną bądź kuskus, a gdy woda ponownie wrze, dodajemy makaron. Zmniejszamy ogień i gotujemy, aż makaron będzie al dente.
5. Makaron z kaszą odcedzamy (zostawiając trochę wody z gotowania) i dodajemy do pomidorów z oliwkami i fetą. Mieszamy. Jeśli sos jest zbyt rzadki, dodajemy nieco wody z gotowania. Dodajemy rukolę i jeszcze raz mieszamy.
6. Danie odstawiamy na 15 minut, po czym znowu mieszamy - i wreszcie możemy zasiadać do stołu.
Smacznego. ;)


Kwaśnie, no właśnie

1 komentarzy:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...